Лимонный порошок производится путём распылительной сушки концентрата лимонного сока, часто с мальтодекстриновым носителем.
Сохраняет натуральную лимонную кислоту, витамин C, лимонные флавоноиды и характерный цитрусовый аромат. Удобен для хранения и дозирования, широко используется в растворимых напитках, выпечке, приправах и кондитерских изделиях.