El Limón en Polvo se fabrica por secado por atomización de un concentrado de zumo de limón, a menudo con un soporte de maltodextrina.
Conserva el ácido cítrico natural, la vitamina C, los flavonoides del limón y el aroma cítrico característico. Cómodo de almacenar y dosificar, se utiliza ampliamente en bebidas instantáneas, repostería, sazonado y confitería.