Масло перечной мяты — летучее эфирное масло, получаемое паровой дистилляцией свежих или частично подсушенных листьев и цветущих верхушек Mentha piperita. Содержит высокую концентрацию ментола и ментона, которые вместе создают его характерный резкий, освежающий и охлаждающий вкус.
Масло перечной мяты — одно из наиболее широко используемых эфирных масел в мировой пищевой промышленности, ценимое за универсальность и интенсивное вкусовое воздействие. Растворимо в спирте и маслах, может инкапсулироваться для контролируемого высвобождения в сухих смесях. Масло перечной мяты пищевого качества проходит строгое тестирование на чистоту, содержание ментола и отсутствие фальсификатов.