Неотам — производное дипептида, структурно родственное аспартаму, но с 3,3-диметилбутильной группой, которая значительно увеличивает его подслащивающую активность и метаболическую стабильность. Его экстремальная сладость позволяет применять его в очень низких дозах. Это делает его очень экономически эффективным.
В отличие от аспартама, неотам быстро метаболизируется, а образующиеся метанол и фенилаланин — в незначительных количествах. Это устраняет необходимость маркировки для больных фенилкетонурией (PKU). Также проявляет превосходную термостабильность. Это расширяет его применение на выпечку и термически обработанные продукты.
Мы поставляем неотам пищевого качества в виде чистого порошка, с технической поддержкой по дозированию и смешиванию, чтобы помочь производителям достичь точных целей по сладости в напитках, молочных, кондитерских изделиях и столовых подсластителях.