Neotam ist ein Dipeptid-Derivat, das strukturell mit Aspartam verwandt ist, jedoch mit einer 3,3-Dimethylbutylgruppe, die seine Süßkraft und metabolische Stabilität dramatisch erhöht. Seine extreme Süße ermöglicht den Einsatz in sehr geringen Mengen. Dies macht es äußerst kosteneffizient.
Im Gegensatz zu Aspartam wird Neotam schnell metabolisiert, und das produzierte Methanol und Phenylalanin liegen in vernachlässigbaren Mengen vor. Dies eliminiert die Notwendigkeit einer PKU-Kennzeichnung. Es zeigt zudem eine überlegene Hitzestabilität, was seinen Einsatz in Back- und verarbeiteten Lebensmitteln ermöglicht.
Wir liefern Neotam in Lebensmittelqualität in reiner Pulverform mit technischer Beratung zur Dosierung und Mischung, um Herstellern zu helfen, präzise Süßeziele in Getränken, Milchprodukten, Süßwaren und Tafelformulierungen zu erreichen.