El Neotamo es un derivado dipeptídico estructuralmente relacionado con el aspartamo, pero con un grupo 3,3-dimetilbutilo que aumenta dramáticamente su potencia edulcorante y estabilidad metabólica. Su extremo dulzor permite su uso a niveles muy bajos. Esto lo hace altamente rentable.
A diferencia del aspartamo, el neotamo se metaboliza rápidamente y el metanol y la fenilalanina producidos están en cantidades insignificantes. Esto elimina la necesidad de etiquetado para PKU. También exhibe una superior estabilidad térmica. Esto amplía su usabilidad a alimentos horneados y procesados.
Suministramos neotamo de grado alimentario en polvo puro, con orientación técnica sobre dosificación y mezcla para ayudar a los fabricantes a lograr objetivos precisos de dulzor en bebidas, lácteos, confitería y formulaciones de mesa.