Le néotame est un dérivé dipeptidique structurellement apparenté à l'aspartame, mais doté d'un groupement 3,3-diméthylbutyle qui augmente considérablement sa puissance sucrante et sa stabilité métabolique. Son pouvoir sucrant extrême permet une utilisation à de très faibles doses. Cela le rend très rentable.
Contrairement à l'aspartame, le néotame est rapidement métabolisé et le méthanol et la phénylalanine produits sont en quantités négligeables. Cela élimine la nécessité d'un étiquetage PCU. Il présente également une stabilité thermique supérieure. Cela étend son utilisation aux aliments cuits et transformés.
Nous fournissons du néotame de qualité alimentaire sous forme de poudre pure, avec un accompagnement technique sur le dosage et le mélange pour aider les fabricants à atteindre des niveaux de sucrosité précis dans les boissons, les produits laitiers, la confiserie et les formulations d'édulcorants de table.