Полифенольный экстракт эхинацеи получают из надземных частей и корней Echinacea purpurea, E. Angustifolia или E. Pallida.
Полифенольная фракция концентрируется через водно-этанольную экстракцию и включает цикориевую кислоту, кафтаровую кислоту, эхинакозид и хлорогеновую кислоту. Эти полифенолы значительно вносят вклад в иммуностимулирующие и противовирусные свойства эхинацеи наряду с алкамидами и полисахаридами. Исследования демонстрируют их способность усиливать активность фагоцитов, стимулировать выработку цитокинов и ингибировать гиалуронидазу. Коммерчески полифенолы эхинацеи используются в добавках иммунной защиты, продуктах профилактики простуды и гриппа и функциональных оздоровительных напитках.