O extrato de polifenol de Echinacea é derivado das partes aéreas e raízes de Echinacea purpurea, E. angustifolia ou E. pallida.
A fração polifenólica é concentrada por extração aquoso-etanólica e inclui ácido cichórico, ácido caftárico, equinacosídeo e ácido clorogênico. Esses polifenóis contribuem significativamente para as propriedades imunoestimulatórias e antivirais da echinacea, juntamente com alcamidas e polissacarídeos. Pesquisas demonstram sua capacidade de aumentar a atividade dos fagócitos, estimular a produção de citocinas e inibir a hialuronidase. Comercialmente, os polifenóis de echinacea são utilizados em suplementos de defesa imunológica, produtos de prevenção de resfriados e gripes e bebidas funcionais para saúde.