Порошок чёрного риса производится путём помола цельнозернового чёрного риса (включая богатые антоцианами отруби) в тонкий порошок.
Обеспечивает натуральный пурпурно-чёрный цвет, ореховый вкус, пищевые волокна, минералы и мощные антиоксиданты из антоцианов. Используется в выпечке, пасте, лапше, хлопьях и напитках одновременно как окрашивающий ингредиент и питательный цельнозерновой компонент.