Порошок тыквенного белка производится из обезжиренного тыквенно-семенного (Cucurbita pepo) жмыха, полученного после холодного прессования масла.
Шрот мелется, просеивается и воздушно классифицируется для получения 55–70% белкового концентрата, богатого аргинином, триптофаном, магнием, цинком и железом. Веганский, безглютеновый, аллерген-дружественный и естественно зелёный, растущий ингредиент в растительных белковых продуктах.