La Proteína de Calabaza en Polvo se produce a partir de la torta desgrasada de semillas de calabaza (Cucurbita pepo) obtenida tras el prensado en frío del aceite.
La harina se muele, tamiza y clasifica por aire para obtener un concentrado proteico del 55-70% rico en arginina, triptófano, magnesio, zinc y hierro. Vegana, sin gluten, apta para alérgicos y naturalmente verde, es un ingrediente en crecimiento en productos proteicos de origen vegetal.