Тетранатрийпирофосфат (TSPP) производится нагреванием динатрийфосфата при температурах выше 400 °C для удаления воды и образования пирофосфатной связи. Хорошо растворим в воде и образует сильнощелочной раствор. TSPP широко используется в пищевой промышленности как эмульгирующая соль в плавленых сырах, загуститель в порошковых пудингах и секвестрант в консервированных морепродуктах и птице.
Эффективно диспергирует белки и хелатирует ионы кальция. Это даёт гладкую текстуру и улучшенные характеристики плавления в сырных продуктах. TSPP также функционирует как pH-буфер и улучшитель качества в различных применениях обработанных пищевых продуктов.