بيروفوسفات رباعي الصوديوم (TSPP) يُنتج عن طريق تسخين فوسفات ثنائي الصوديوم في درجات حرارة تزيد عن 400 درجة مئوية لطرد الماء وتكوين رابطة البيروفوسفات. وهو عالي الذوبان في الماء وينتج محلولاً قلوياً قوياً. يُستخدم TSPP على نطاق واسع في صناعة الأغذية كملح استحلاب في الجبن المطبوخ، وعامل تثخين في البودينغ الفوري، وعامل عزل في المأكولات البحرية والدواجن المعلبة.
يعمل بفعالية على تشتيت البروتينات وتخليب أيونات الكالسيوم. وهذا ينتج عنه قوام ناعم وخصائص ذوبان محسّنة في منتجات الجبن. كما يعمل TSPP كعامل منظم للأس الهيدروجيني ومحسّن جودة في تطبيقات الأغذية المصنعة المتنوعة.