Трикалийфосфат (K₃PO₄) — белая, высокорастворимая в воде соль с сильной щёлочностью (pH ~11,5–12,5). В пище служит эмульгирующей солью для плавленого сыра, буферным агентом, улучшителем качества переработанного мяса и источником обогащения калием.
Предпочтительнее тринатрийфосфата в рецептурах с пониженным содержанием натрия. Также используется в жидких моющих средствах и обработке воды.