El Fosfato Tripotásico (K₃PO₄) es una sal blanca, altamente soluble en agua, con fuerte alcalinidad (pH ~11,5-12,5). En alimentos sirve como sal emulsionante para quesos procesados, agente tamponante, mejorador de calidad para carnes procesadas y fuente de fortificación de potasio.
Es preferido sobre el fosfato trisódico en formulaciones con reducción de sodio, ya que aporta potasio en lugar de sodio manteniendo la misma funcionalidad.