Kẹo Konjac độ trong cao được sản xuất bằng cách tinh chế sâu và tinh chế glucomannan konjac để loại bỏ hạt, sắc tố và chất không hòa tan.
Điều này tạo ra gum hydrat hóa thành dung dịch nhớt và gel trong như pha lê. Duy trì các đặc tính chức năng mạnh mẽ của konjac — độ nhớt cao, tạo gel với kiềm, kết hợp với carrageenan — trong khi đạt được độ trong thị giác xuất sắc không thể đạt được từ các cấp konjac thông thường.