بنزوات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض البنزويك، يُنتج عن طريق معادلة حمض البنزويك مع هيدروكسيد الصوديوم. وهو أحد أكثر الحوافظ استخداماً في صناعة الأغذية والمشروبات العالمية بسبب قابلية ذوبانه الممتازة في الماء ونشاطه المضاد للميكروبات القوي عند مستويات الرقم الهيدروجيني الحمضية. يكون بنزوات الصوديوم أكثر فعالية تحت الرقم الهيدروجيني 4.5، حيث يتحول إلى حمض البنزويك غير المتفكك الذي يخترق أغشية الخلايا الميكروبية ويثبط الإنزيمات الأيضية.
المكون مهم بشكل خاص في حفظ المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والتوابل الحمضية. يُستخدم غالباً بالاشتراك مع سوربات البوتاسيوم لتحقيق حفظ واسع الطيف ضد البكتيريا والفطريات. بنزوات الصوديوم معتمد للاستخدام الغذائي في جميع الأطر التنظيمية العالمية تقريباً ومعترف به كآمن عموماً (GRAS) من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.