تُستخلص بوليفينولات العنب من بذور وقشور وتفل Vitis vinifera (العنب) باستخدام طرق الإيثانول المائي. يشمل المركب البوليفينولي البروأنثوسيانيدينات (OPCs) والريسفيراترول والأنثوسيانينات والكاتيشينات والكيرسيتين.
ترتبط هذه المركبات بـ"المفارقة الفرنسية" ولديها أدلة واسعة تدعم الحماية القلبية الوعائية من خلال النشاط المضاد للأكسدة وتثبيط أكسدة LDL وتحسين وظيفة البطانة الوعائية. تُظهر بوليفينولات العنب أيضاً خصائص مضادة للالتهابات ومكافحة الشيخوخة وحماية الأعصاب. تُستخدم تجارياً في مكملات صحة القلب والمغذيات الوظيفية لمكافحة الشيخوخة والأغذية الوظيفية وتركيبات مستحضرات التجميل الفاخرة.