Los polifenoles de uva se extraen de las semillas, pieles y orujo de Vitis vinifera (uva) mediante métodos hidroalcohólicos. El complejo polifenólico incluye proantocianidinas (OPC), resveratrol, antocianinas, catequinas y quercetina.
Estos compuestos están asociados con la "Paradoja Francesa" y cuentan con amplia evidencia que respalda la protección cardiovascular a través de la actividad antioxidante, la inhibición de la oxidación del LDL y la mejora de la función endotelial. Los polifenoles de uva también demuestran propiedades antiinflamatorias, antienvejecimiento y neuroprotectoras. Se utilizan comercialmente en suplementos de salud cardíaca, nutracéuticos antienvejecimiento, alimentos funcionales y formulaciones cosmecéuticas premium.