Os polifenóis de uva são extraídos das sementes, cascas e bagaço de Vitis vinifera (uva) por métodos aquoso-etanólicos. O complexo polifenólico inclui proantocianidinas (OPCs), resveratrol, antocianinas, catequinas e quercetina.
Esses compostos estão associados ao "Paradoxo Francês" e têm extensa evidência suportando a proteção cardiovascular por meio de atividade antioxidante, inibição da oxidação do LDL e melhora da função endotelial. Os polifenóis de uva também demonstram propriedades anti-inflamatórias, antienvelhecimento e neuroprotetoras. São comercialmente utilizados em suplementos de saúde cardíaca, nutracêuticos antienvelhecimento, alimentos funcionais e formulações cosmecêuticas premium.