فوسفات أحادي الصوديوم (MSP) هو ملح غير عضوي يُنتج عن طريق المعادلة الجزئية لحمض الفوسفوريك بهيدروكسيد الصوديوم. وهو سهل الذوبان في الماء وينتج محلولاً حمضياً معتدلاً.
يُستخدم MSP على نطاق واسع في صناعة الأغذية كعامل منظم للأس الهيدروجيني وعامل عزل ومستحلب في تصنيع الألبان واللحوم والمشروبات. وهو يعمل كسلف لإنتاج بيروفوسفات ثنائي الصوديوم، وهو حمض تخمير رئيسي. تجعل قدرة MSP المنظمة الممتازة في نطاق الرقم الهيدروجيني الحمضي منه ذا قيمة كبيرة في الحفاظ على استقرار المنتج أثناء المعالجة الحرارية والتخزين المطوّل.