Мононатрийфосфат (MSP) — неорганическая соль, производимая путём частичной нейтрализации фосфорной кислоты гидроксидом натрия. Хорошо растворим в воде и образует слабокислый раствор.
MSP широко используется в пищевой промышленности как pH-буфер, секвестрант и эмульгатор в переработке молочных продуктов, мяса и напитков. Служит предшественником для производства динатрийпирофосфата — ключевой разрыхляющей кислоты. Превосходная буферная ёмкость MSP в кислом диапазоне pH делает его ценным для поддержания стабильности продукта при термической обработке и длительном хранении.