حمض الغاليك (3,4,5-trihydroxybenzoic acid) هو حمض فينولي طبيعي يوجد بوفرة في العفص والسماق وأوراق الشاي ولحاء البلوط وبذور العنب. يُنتج تجارياً عن طريق التحلل الحمضي للتانينات أو التحلل الإنزيمي لحمض التانيك.
حمض الغاليك مضاد أكسدة قوي ويعمل كلبنة بناء أساسية للتانينات القابلة للتحلل المائي (غالوتانينات وإيلاجيتانينات). يُظهر خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان في الأبحاث ما قبل السريرية. تجارياً، يُستخدم حمض الغاليك في حفظ الأغذية والتخليق الصيدلاني (trimethoprim) وتصنيع الأحبار والتصوير الفوتوغرافي وتركيبات المغذيات الوظيفية.