يُنتج الفوكويدان عن طريق الاستخلاص بالماء الساخن أو الحمض من الأعشاب البحرية البنية المجففة، يليه الترسيب والتنقية والتجفيف بالرذاذ.
تحتوي الدرجات المعيارية على 50–98% فوكويدان مع محتوى كبريتات محدد وتوزيع الوزن الجزيئي. وهو قابل للذوبان في الماء ليشكل محاليل لزجة بنية خفيفة، ومعترف به كمكون غذائي جديد آمن في اليابان وكوريا والاتحاد الأوروبي.