A Fucoidana é produzida por extração em água quente ou ácida de algas marrons secas, seguida de precipitação, purificação e secagem por atomização.
Os graus padronizados contêm 50–98% de fucoidana com teor de sulfato e distribuição de peso molecular definidos. É solúvel em água formando soluções viscosas, levemente marrons, e é reconhecida como ingrediente alimentar novo e seguro no Japão, Coreia e UE.