A Goma Curdlana é um polissacarídeo β-1,3-glucana linear, neutro e natural, de grau alimentício, produzido por fermentação de Agrobacterium biobar 1.Fornecemos Goma Curdlana a granel, proveniente de fabricantes líderes na China, disponível na forma de pó para fabricantes de alimentos e bebidas em todo o mundo. Nossa Goma Curdlana é amplamente utilizada em ramen, análogos de frutos do mar, produtos cárneos: presunto, texturização de tofu e cremes estáveis ao calor.
A Goma Curdlana (E424) é fabricada por fermentação submersa, purificação e secagem por atomização. É um pó branco a quase branco, inodoro, insolúvel em água fria, mas que forma uma suspensão que gelifica irreversivelmente ao ser aquecida.
A curdlana produz dois tipos de gel: baixa gelificação (55–80 °C, reversível) e alta gelificação (≥80 °C, termoirreversível). Isso possibilita modificação única de textura em macarrões asiáticos, bolinhos de peixe, salsichas e carnes à base de plantas.
Graus / Tipos Disponíveis: Grau Alimentício
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó branco a quase branco |
| Odor | Inodoro |
| Teor (como β-1,3-glucana) | ≥80,0% |
| Perda por Secagem | ≤10,0% |
| Cinzas | ≤6,0% |
| Nitrogênio | ≤1,0% |
| Força do Gel (2%) | ≥800 g/cm² |
| Granulometria | 100 mesh passando ≥98% |
| Chumbo | ≤2 mg/kg |
| Contagem Total em Placas | ≤10.000 cfu/g |
| E. coli / Salmonella | Negativo |
| Pureza | ≥ 90% |
| Viscosidade | 1000-3000 mPa.s (solução 1%) |
| Umidade/Perda por Secagem | ≤ 10% |
| pH | 6,0-8,0 |
| Granulometria/Mesh | 100% passando por 80 mesh |
| Metais Pesados | ≤ 10 ppm |
| Arsênio | ≤ 1 ppm |
| Leveduras e Bolores | ≤ 100 cfu/g |
Nosso pedido mínimo para ingredientes alimentícios/forrageiros a granel é geralmente de 500 kg. Também suportamos contêineres mistos — combine Goma Curdlana com outros ingredientes alimentícios em um único embarque para economizar no frete.
Fornecemos amostras gratuitas (100–500 g) para testes de qualidade antes de você fazer um pedido a granel. O comprador cobre apenas os custos de envio. As amostras são normalmente despachadas em 2–3 dias úteis.
O prazo padrão é de 7–15 dias após a confirmação do pedido e o pagamento. Para itens em estoque, a entrega pode ser mais rápida. Confirmaremos o cronograma exato antes de você fazer o pedido.
Você receberá o COA (Certificado de Análise) original, COO (Certificado de Origem), MSDS, TDS e certificações relevantes diretamente do fabricante. Garantimos autenticidade e rastreabilidade completa dos documentos.
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