Fucoidan wird durch Heisswasser- oder Saureextraktion von getrocknetem Braunalgen-Biomaterial, gefolgt von Faellung, Reinigung und Spruehtrocknung hergestellt.
Standardisierte Qualitaeten enthalten 50-98% Fucoidan mit definiertem Sulfatgehalt und Molekulargewichtsverteilung. Es ist in Wasser loeslich und bildet viskose, leicht braune Loesungen. Es wird in Japan, Korea und der EU als sicherer neuartiger Lebensmittelzusatzstoff anerkannt.