El Fucoidano se produce mediante extracción con agua caliente o ácido de algas pardas secas, seguida de precipitación, purificación y secado por atomización.
Los grados estandarizados contienen un 50-98% de fucoidano con un contenido definido de sulfato y distribución de peso molecular. Es soluble en agua para formar soluciones viscosas y ligeramente marrones, y está reconocido como ingrediente alimentario novedoso y seguro en Japón, Corea y la UE.