يتم إنتاج لاكتات الحديدوز عن طريق تفاعل حمض اللاكتيك مع معدن الحديد أو مركبات الحديد في ظروف اختزالية مضبوطة للحفاظ على حالة الأكسدة الحديدوزية (Fe2+). المنتج عبارة عن مسحوق بلوري أخضر مائل للأبيض إلى أصفر مائل للأخضر بطعم معدني خفيف أقل وضوحاً من العديد من أملاح الحديد الأخرى.
يحتوي على حوالي 19-20% من الحديد العنصري ويتميز بقابلية جيدة للذوبان في الماء، مما يدعم التوافر الحيوي العالي والامتصاص الفعال. يُقدَّر لاكتات الحديدوز في برامج تدعيم الأغذية لأنه لا يغير بشكل ملحوظ لون أو نكهة أو قوام المنتجات المدعمة عند مستويات الاستخدام النموذجية. يتمتع هذا المكون بتاريخ طويل من الاستخدام الآمن في التطبيقات الغذائية والصيدلانية حول العالم.