يُنتج ليسيثين مسحوق عن طريق إزالة الزيت من الليسيثين الخام بالاستخلاص بالأسيتون لإزالة الزيت المحايد، يليه التجفيف بالرذاذ والطحن للحصول على مسحوق ناعم سهل التدفق (≥ 97% مواد غير قابلة للذوبان في الأسيتون).
وهو الشكل المثالي لتطبيقات الخلط الجاف مثل المشروبات الفورية ومساحيق التغذية وخلطات المخبوزات المسبقة والمكملات الغذائية.