يُصنّع كالسيوم ستياروئيل لاكتيلات (CSL) عن طريق تفاعل حمض الستياريك مع حمض اللاكتيك لتكوين حمض ستياروئيل لاكتيك، ثم يُعادل بكربونات الكالسيوم أو هيدروكسيد الكالسيوم. المنتج الناتج هو مسحوق كريمي اللون ذو خصائص ممتازة لتحسين العجين والاستحلاب.
يعمل CSL بشكل أساسي كمقوٍّ للعجين من خلال التفاعل مع بروتينات الغلوتين لإنشاء شبكة عجين أكثر قابلية للتمدد واحتباساً للغاز. كما يتفاعل مع النشا لتأخير التبيّت وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات المخبوزة. هذا المكون معتمد للاستخدام في العديد من البلدان ويُعتبر من أكثر محسنات العجين فعالية المتاحة لصناعة المخابز.