ステアロイル乳酸カルシウムは、ステアリン酸と乳酸のエステル化により製造されカルシウムで中和されたアニオン性食品グレード乳化剤であり、ベーカリー製品の生地強化とテクスチャー改善に使用されています。当社は中国の主要メーカーから調達したステアロイル乳酸カルシウムを粉末形態でバルク供給しており、国際的な食品加工事業にご利用いただいています。当社のステアロイル乳酸カルシウムは、イースト発酵パンおよびロール、包装ベーカリー製品、トルティーヤ、コーヒーホワイトナーおよび粉末ドリンクミックス、改良された硬さのためのパスタおよび麺類製造に広く使用されています。
ステアロイル乳酸カルシウム（CSL）は、ステアリン酸と乳酸を反応させてステアロイル乳酸を形成し、その後炭酸カルシウムまたは水酸化カルシウムで中和することにより製造されます。得られる製品はクリーム色の粉末であり、優れた生地調整および乳化特性を持っています。
CSLは主にグルテンタンパク質と相互作用することにより生地強化剤として機能し、より伸展性があり、ガス保持性の高い生地ネットワークを形成します。また、デンプンと複合体を形成して老化を遅らせ、焼き菓子の賞味期限を延長します。この原料は多くの国で使用が承認されており、製パン業界で利用可能な最も効果的な生地調整剤の一つと考えられています。
| 項目 | 規格 |
| 外観 | 白色またはわずかに黄色みを帯びた粉末または特有の臭いを持つ脆い固体 |
| 酸価 (mgKOH/g) | 60-130 |
| エステル価 (mgKOH/g) | 90-190 |
| 重金属 (Pb) (mg/kg) | ≤10mg/kg |
| ヒ素 (mg/kg) | ≤3 mg/kg |
| カルシウム % | 1-5.2 |
| 総乳酸 % | 15-40 |
| 鉛 (mg/kg) | ≤5 |
| 水銀 (mg/kg) | ≤1 |
| カドミウム (mg/kg) | ≤1 |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、ステアロイル乳酸カルシウム を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。