A Lecitina em Pó é produzida pela desoleificação da lecitina bruta via extração com acetona para remover o óleo neutro, seguida de secagem por spray e moagem em um pó fino de fluxo livre (≥ 97% insolúveis em acetona).
É a forma ideal para aplicações de mistura seca, como bebidas instantâneas, pós nutricionais, pré-misturas para panificação e suplementos alimentares.