يُنتج مركز بروتين البازلاء من خلال التجزئة الجافة عبر التصنيف الهوائي أو المعالجة الرطبة لدقيق البازلاء الصفراء المقسمة. وينتج عن ذلك محتوى بروتين يتراوح عادةً بين 55% و65% على أساس جاف. تحافظ ظروف المعالجة الأخف مقارنة بالعزل على المزيد من الوظائف الأصلية للبروتين بما في ذلك الذوبانية والاستحلاب وخصائص التهلم.
يحتفظ المكون بجزء من النشا والألياف الطبيعية للبازلاء، مما قد يساهم في القوام والإحساس الفموي في المنتجات النهائية. يقدم مركز بروتين البازلاء بديلاً اقتصادياً لعزل بروتين البازلاء للتطبيقات التي لا تتطلب نقاوة بروتين فائقة. وهو مناسب لتركيبات الملصق النظيف حيث يمكن إنتاجه بدون مذيبات كيميائية أو مواد معالجة قاسية.