تُنتج رقائق الصويا منزوعة الدسم عن طريق تكسير حبوب الصويا وتقشيرها وتكييفها وسحبها إلى رقائق، ثم استخلاص الزيت بمذيب الهكسان وإزالة المذيب والتحميص.
تحتوي الرقائق الناتجة (48–52% بروتين، 1% دهون متبقية) وتعمل كمادة خام أساسية لمنتجات بروتين الصويا المشتقة (SPC وSPI وTVP) والاستخدام المباشر في الأغذية والأعلاف.