يشمل مسحوق الفلفل الأحمر مجموعة من منتجات الفلفل الأحمر المطحون من البابريكا الحلوة المعتدلة (ASTA 120-220، SHU منخفض) إلى الأصناف متوسطة الحرارة مثل الغوتشوغارو الكوري.
يُنتج عن طريق تجفيف وطحن أصناف مختارة من Capsicum annuum المستنبتة من أجل اللون والنكهة والحرارة المعتدلة. يتميز عن مسحوق الفلفل الحار بالتركيز على اللون والنكهة بدلاً من الحرارة.