يُنتج مسحوق لاكتات الصوديوم عن طريق التجفيف بالرذاذ لمحلول لاكتات الصوديوم المائي (عادةً مع حامل من المالتوديكسترين أو السيليكا) لإنتاج مسحوق سهل التدفق.
يحتفظ بجميع الخصائص الوظيفية للاكتات الصوديوم السائل — النشاط المضاد للميكروبات، والاحتفاظ بالرطوبة، وتعزيز النكهة — مع سهولة أكبر في التعامل في التوابل والتتبيلات والخلطات الجافة حيث تكون الإضافة السائلة غير عملية.