El Lactato de Sodio en Polvo se produce secando por atomización lactato de sodio acuoso (típicamente con un vehículo de maltodextrina o sílice) para crear un polvo de flujo libre.
Conserva todas las propiedades funcionales del lactato de sodio líquido — actividad antimicrobiana, retención de humedad, potenciación del sabor — en un formato conveniente en polvo, ideal para mezclas secas y condimentos donde la forma líquida no es práctica.