يُنتج راتنج الفليفلة الزيتي القابل للذوبان في الماء عن طريق استحلاب أو تغليف راتنج الفليفلة الزيتي بحوامل محبّة للماء (بوليسوربات، نشا معدّل، صمغ عربي) لإنشاء منتج قابل للتشتت في الماء.
يتيح ذلك دمج اللون البرتقالي المحمر والحرارة من الفليفلة في الأنظمة الغذائية المائية مثل الصلصات والتتبيلات والمشروبات والمحاليل الملحية حيث لا يمكن تشتيت الراتنج الزيتي القابل للذوبان في الزيت.