سترات الصوديوم الثلاثية ثنائية الهيدرات (Na₃C₆H₅O₇·2H₂O) هي الشكل التجاري القياسي من سترات الصوديوم الثلاثية. وهي واحدة من أكثر المضافات الغذائية استخداماً على نطاق واسع.
تعمل كعامل تنظيم درجة الحموضة وملح استحلاب وعامل حجز ومُعدّل نكهة ومُعزّز حفظ. ضرورية في تصنيع الجبن المطبوخ والتحكم في درجة حموضة المشروبات وتصنيع اللحوم وبنوك الدم (مانع تخثر). تذوب بسهولة في الماء بمذاق ملحي خفيف.