Тринатрийцитрат дигидрат (Na₃C₆H₅O₇·2H₂O) — стандартная коммерческая форма трицитрата натрия. Это одна из наиболее широко используемых пищевых добавок.
Служит буферным агентом, эмульгирующей солью, секвестрантом, модификатором вкуса и синергистом консервантов. Незаменим в производстве плавленого сыра, контроле pH напитков, мясной переработке и банках крови (антикоагулянт). Легко растворяется в воде с мягким солоноватым вкусом.