سوربيتان مونولورات (Span 20) يُصنّع عن طريق الأسترة المباشرة للسوربيتان مع حمض اللوريك الغذائي المستخلص من زيت جوز الهند أو نواة النخيل.
بقيمة HLB تبلغ ~8.6، فهو الأكثر محبة للماء في سلسلة Span. وهذا يجعله مفيدًا في مستحلبات زيت/ماء ذات الميل المائي وإذابة النكهات والاستحلاب المشترك مع Polysorbate 20 في مستحضرات التجميل والعناية الشخصية والأغذية.