يُنتج زيت بذور الفلفل الحار إما بالعصر البارد لبذور الفلفل الحار لاستخلاص زيتها الطبيعي، أو بنقع زيت نباتي محايد بالفلفل الحار المجفف والبذور عند درجة حرارة مضبوطة.
يحتوي الزيت الناتج على الكابسيسينويدات ولون الكاروتينويد ورائحة الفلفل الحار المميزة للاستخدام كزيت طبخ وزيت تشطيب وتوابل.