L'huile de graines de piment est produite soit par pression à froid des graines de piment pour extraire leur huile naturelle, soit par infusion d'huile végétale neutre avec des piments séchés et des graines à température contrôlée.
L'huile obtenue contient des capsaïcinoïdes, une couleur caroténoïde et un arôme distinctif de piment, utilisée comme huile de cuisson, huile de finition et condiment.