Natriumtrimetaphosphat (Na₃P₃O₉, STMP) ist ein cyclisches Trimer von Natriummetaphosphat. Seine primäre Lebensmittelanwendung ist als Stärkevernetzungsmittel (zugelassen für modifizierte Lebensmittelstärken).
Dies verbessert die Stärkebeständigkeit gegenüber Hitze, Säure und Scherung. Außerdem wird es als Sequestriermittel, Aushärtungsbeschleuniger in verarbeiteten Fleischwaren und als Phosphatbeschichtung für Meeresfrüchte zur Feuchtigkeitsbindung eingesetzt. In Industrieanwendungen dient es als Wasserbehandlungsmittel und Keramikglasur-Bestandteil.