Nikotinsäure, allgemein bekannt als Niacin oder Vitamin B3, ist ein wasserlösliches Vitamin, das für die Synthese von Nicotinamidadenindinukleotid (NAD) und seiner Phosphatform (NADP) unerlässlich ist – beides kritische Coenzyme im zellulären Energiestoffwechsel. Sie wird durch chemische Synthese durch Oxidation von Nikotin oder 3-Methylpyridin hergestellt und erscheint als weißes kristallines Pulver.
Nikotinsäure unterstützt die kardiovaskuläre Gesundheit, den Fettstoffwechsel und die Hautfunktion. Sie wird verbreitet in Lebensmittel- und Getreideanreicherungsprogrammen, Nahrungsergänzungsmitteln, Tierfutterpremixen und pharmazeutischen Zubereitungen eingesetzt. Sowohl Nikotinsäure als auch Nicotinamid (Niacinamid) sind kommerziell erhältlich, wobei Nikotinsäure bevorzugt wird, wenn vasodilatatorische Effekte erwünscht sind.