SAIB ist ein Ester der Saccharose mit Essig- und Isobuttersaeure. Es wirkt als Dichteregulator (Beschwerungsmittel) fuer Aromaoele in Getraenken und haelt Citrus- und andere AromaoelEmulsionen stabil, um Ringbildung oder Phasentrennung zu verhindern.
In der EU als E444 zugelassen und in den USA als GRAS eingestuft. Wird hauptsaechlich in nicht-alkoholischen Citrusgetraenken eingesetzt, wo Alternativen zu bromiertem Pflanzenoel (BVO) benoetigt werden.