O SAIB é um éster de sacarose com ácidos acético e isobutírico. Ele funciona como agente de ajuste de densidade (lastro) para óleos aromatizantes em bebidas, mantendo emulsões de óleos cítricos e outros aromatizantes estáveis e prevenindo separação ou formação de anéis.
Aprovado como E444 na UE e GRAS nos EUA. Utilizado principalmente em bebidas cítricas não alcoólicas onde alternativas ao óleo vegetal bromado (BVO) são necessárias.