Os 5'-Ribonucleotídeos Dissódicos (I+G) são uma mistura de inosinato dissódico (IMP) e guanilato dissódico (GMP), tipicamente na proporção 1:1. É um dos realçadores de sabor umami mais eficazes disponíveis para os fabricantes de alimentos, proporcionando um efeito sinérgico quando combinado com glutamato monossódico que pode multiplicar a intensidade de sabor percebida em até 8 vezes.
Essa sinergia permite reduções significativas no total de temperos e nos níveis de sódio sem sacrificar o sabor. O I+G é produzido por fermentação e está disponível como pó cristalino branco que se dissolve facilmente em água. É termoestável, tolerante ao pH e compatível com praticamente todos os sistemas alimentícios salgados.